クリーミィ　コロッケ｜品川　古民家　カフェではない　居残り連 | 北品川でお出ししているワインや新メニューの紹介やスタッフの日常を掲載しています

　毎度おなじみ　品川の古民家レストラン　居残り連の植島です。

　今日は、珍しくランチの宣伝＆どれだけ手間をかけているかのお話です。

　6月21日（月）は、久しぶりに帆立クリームコロッケをやります。たぶん一年ぶり位に成ると思います。帆立ゴロゴロしています。しっかり感じることができます。歯が疲れます←嘘です。

　なぜ、そんなに間が空いたかというと　只々やる気が出なかったからです。この長いコロナ禍　あたくしの心を侵食し腑抜けジジイに成り下がっていましたが、先日喝を入れ無事　復活してまいりました。コネコネしました。やり遂げました。

　ここから、手間の話。

　クリームコロッケのクリーム部分と　パスタに使うホワイトソースは濃度（硬さ）が違うだけなんですが　なぜクリームコロッケを作るのを面倒くさがっていたかと云うと、変なこだわりで　クリームコロッケのベシャメルは　バターと小麦粉と牛乳　塩コショウで、きちんと練って作るからです。良い事なんですが、そんなに大変でもなく　時間にすると30分位で作れるのですが　気が乗らなかった。病んでますね。

　でも、頑張って作ったので売り切れに成って欲しいものです。お天気は余り良く無さそうですが、お待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。

　因みに、ホワイトソースも粉と牛乳でつくっていますよ！缶の奴ではありません。

品川　居残り連