江戸前の魚と品川浦｜日本ワインのお店　居残り連 | 北品川でお出ししているワインや新メニューの紹介やスタッフの日常を掲載しています

　一つ前のブログで　少し出たお話。品川は、海苔の産地で漁師町だったと云ふ件を、掘り下げていきたいと思います。

　かつて品川は、「御菜肴八ヶ浦」と云う、とれた魚を江戸城　に納める漁師町の一つに定められていました。あたしが若いころ聞いた話ですと、品川の漁師は　魚だけでなく、鴨や水鳥なども捕っていたことから、「猟師」を名乗っていたそうです。聞いた話ですが…。

　ここ品川は、今となっては埋め立てられ、だいぶ先に行かないと海が見えませんが、居残り連の横を通る八ツ山通りは、元渚通りという名前もあって、昔　海だったことが分かります。

　そんな漁師町としても栄えていた品川も、高度経済成長期の工場から排水される汚染水により海が汚れ、埋め立てられ、良い漁場が減り　漁師として商いを続ける方が減ってしまいました。しかし今でも、羽田沖や江戸川河口などで、江戸前の魚貝類を採っている漁師さんも健在で、最高齢ですと80歳近くのおいちゃんもいます。

　で、ココで本題。写真にも上げましたが　東京湾には、多種多様な魚がいて、豊洲市場などでは、高級魚として取り扱われる魚も多くみられます。

　東京湾には、荒川・江戸川・多摩川をはじめ多くの河川が流れ込んでいるので、とても栄養豊富な水質で、魚が美味しく育つ条件が整っています。(余談ですが、なんで品川って名前の川が　無いんだろう？)

　その江戸前の魚で、当店がおススメするのが、カサゴです。やっと言えたww。刺身でも、唐揚げでも、煮魚、干物　全部美味しいです。中でもアクアッパッツアは、カサゴの出汁まで、美味しくいただける逸品ですので、是非召し上がってください。スッキリした白ワインにとても合います。